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柴鸡价格
教您辨别柴鸡蛋的真假
2014-04-16    来源:教您辨别柴鸡蛋的真假    作者:教您辨别柴鸡蛋的真假  阅读:
  所谓柴鸡,北方人又称之为笨鸡,是指在农村田间、地头及山上散养的,吃虫及杂食,不进鸡舍的鸡。柴鸡下的蛋就叫柴鸡蛋。柴鸡蛋吃起来很香,营养价值高。现在市场上常见柴鸡蛋,柴鸡蛋比一般鸡蛋价格高。有许多身居闹市的消费者想吃到真正的柴鸡蛋,但面对市场众多标有柴鸡蛋的商品蛋不知道怎么辨别真假,根据乡亲们传授的经验,真正的柴鸡蛋有以下几个特征:
1.看蛋壳:真柴鸡蛋的蛋壳尖、硬,且细腻有光泽。
2.看附着物:笼养鸡由于是在专用设备中立体饲养,上下几层,它所产出的蛋一般表面被水滴和饲料所污染,水滴溅在表面使蛋壳颜色变浅,而饲料使蛋壳变脏,手摸有粉状物;散养鸡不可能接触到饲料和液体,个别鸡蛋沾有一些草叶、羽毛或者被产蛋的鸡踩碎的蛋液。
3.看蛋黄:散养鸡产的蛋蛋黄呈橘红色,明显特征是蛋黄颜色外浅内深。
假冒的柴鸡蛋有以下几个特征:
1,市面上有些粉色和白色的假冒柴鸡蛋的大小一致,特别是蛋壳颜色完全一样因为这类鸡蛋大都是同一类鸡种的大规模的笼养,只不过外壳颜色酷似真正的柴鸡蛋而已。
2,蛋黄平缓,无凸实感,色泽呈淡黄色,蛋清不稠。
3,炒蛋或者煮蛋吃有腥味,口感平淡无香味。
真正的柴鸡蛋中的卵磷脂比普通鸡蛋高,适应儿童食用,可以补充脑营养,增强儿童记忆力。
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